Lebensmittel richtig einkaufen

Haben Sie sich auch schon mal nach dem Einkauf über minderwertige oder sogar verdorbene Ware geärgert? Damit Ihnen das in Zukunft nicht mehr passiert sind wir durch den Supermarkt gegangen und haben Tipps für sie zusammengestellt. Der Experte erklärt wie Sie die Qualität und Frische von Fisch, Milchprodukten und Obst erkennen. Lassen Sie sich von diesen Tricks im Supermarkt nicht täuschen:
Studien zeigen, dass wir bei 19 Grad am meisten kaufen, weil kühle Luft Frische suggeriert. Licht und Spiegel lassen Fleisch, Käse, Obst und Gemüse lecker aussehen. Sehen Sie genau hin! Wenn es an der Fischtheke nach Zitrone riecht, am Süßwarenregal nach Kakao, liegt das an künstlichen Duftstoffen. MUSIK Die Dauerberieselung lädt zum Verweilen ein. Folge: Wir kaufen mehr als geplant. Am liebsten mögen wir Lieder in Pulsfrequenz.

Lebensmittel im Qualitäts-Check
Fisch & Meeresfrüchte

• Fangfrische Ware erkennen Sie an rötlichen Kiemen und klaren Augen. Der Geruch von Forelle, Scholle, etc. sollte neutral sein. Extra-Tipp: In einer ordentlichen Theke liegt der Fisch auf Eis.
• Tiefkühl-Fisch Haben sich an der Ware oder in der Tiefkühltruhe Eisklumpen gebildet, war der Fisch vermutlich schon einmal an- oder aufgetaut. Achtung: Gesundheitsschädliche Bakterien können sich bilden. Können Sie Filets jedoch einzeln im Beutel ertasten, ist alles okay. Lachs sollte nach dem Auftauen relativ fest sein, nicht gleich zerfallen. Gute Fischstäbchen erkennen Sie (leider erst zu Hause) daran, dass innen noch die Fisch-Struktur erkennbar ist.
• Garnelen und Krabben Beide sind hochwertiger, wenn sie aus Salzwassergebieten kommen. Auf der sicheren Seite sind Sie, wenn „Wildfang” draufsteht. Finger weg von Tierchen mit schwarzen Streifen. Das bedeutet, dass der Darm nicht entfernt wurde (schmeckt bitter). Riechen Garnelen muffig, sind sie nicht mehr in Ordnung - Finger weg!
• Surimi Sieht aus wie Krebs, ist aber Pressfisch und hat grundsätzlich eine minderwertige Qualität.

• Riecht sie chemisch, gleich reklamieren! Und: Greifen Sie lieber zur Vollmilch (3,5 % Fett), denn die enthält wesentlich mehr fettlösliche Vitamine als die magere Variante (0,3 bis 1,5 % Fett). Vorteil von Biomilch: Sie stammt von Tieren, die kein genverändertes Futter bekommen.
• Joghurt Ist der Deckel gewölbt, dann stehen lassen!
  Da Fruchtjoghurt nur einen Anteil von 6 % Früchten enthält, dafür aber 10-15 % Zucker, besser gleich Naturjoghurt kaufen und frisches Obst reinschneiden.
• Käse Aufschnitt darf keine trockenen, nach oben gewölbten Ränder haben. Nur Natur-Rinde mitessen. Die Wachsschicht großzügig abschneiden. Denn sie enthält gesundheitsschädigende Stoffe, die laut Lebensmittelgesetz bis zu 5 mm in den Käse eindringen dürfen.
• Mehr wissen Informieren Sie sich über die Qualitätskriterien von
  Lebensmitteln z. B. unter www.foodwatch.de, www.food-detektiv.de und www.kochende-leidenschaft.de

• Ananas Gibt die Frucht bei Druck etwas nach und duftet gut - gute Wahl! Schlecht: Sie fühlt sich feucht an oder das Grün ist ausgefranst.
• Erdbeeren Heben Sie die Schale hoch! Kommt schon Flüssigkeit raus, dann sind sie nicht mehr frisch. Und: Achten Sie auf den süßen Geruch.
• Mango Kaufen Sie so genannte Flugware. Die ist zwar etwas teurer, aber dafür wird sie reif eingeflogen, statt unreif geerntet und wochenlang verschifft. Die ganze Frucht muss auf Druck nachgeben.
• Melonen Bei angeschnittenen Wassermelonen sollte das Weiß über der Schale nicht mehr als einen Zentimeter betragen. Sonst ist sie noch nicht reif.
• Orangen Dürfen weder zu hart noch zu weich sein und keine Druckstellen haben. Handgepflückte Clementinen erkennen Sie daran, dass noch Blätter dran sind.
• Weintrauben Sind dunkle oder zermatschte Trauben dabei, dann nicht kaufen. Unreife, noch saure Trauben einige Tage ins Licht legen.