Rezepte für Waffeln

250 g       Butter
150 g     Zucker
2 Pkt.     Vanillezucker
1 Prise     Salz
6      Ei(er), davon das Eigelb
500 g     Mehl
½ TL     Backpulver
500 ml     Milch
250 ml     Mineralwasser
6      Ei(er), davon das Eiweiß

Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, die Eigelb zugeben und verrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch zugeben. Danach das Sprudelwasser unterrühren, sowie vorsichtig das sehr steif geschlagene Eiweiß unterheben. Das Waffeleisen aufheizen, einfetten, den Teig einfüllen und die Waffeln goldgelb backen. Mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreut sofort servieren.

Tipp:
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.