Antipasti: Datteln mit Schinken umwickelt

Ob als Antipasti in der Pfanne herausgebraten oder gegrillt - eine richtige Spezialität.
Geht schnell und ist deswegen bestimmt auch für WM-Parties geeignet.

Benötigte Zutaten:

• getrocknete Datteln, kernlos
• Schinkenspeckscheiben (fest und wickelgeeignet)
• Zahnstocher

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Damit der Teig nicht am Knethaken kleben bleibt, kann man den Haken vor dem Kneten etwas einölen. Das vereinfacht das Sauber machen.

Dieses Gericht ist zwar einfach und geht sehr schnell, zählt aber zu meinen Feinschmeckerfavoriten:

Man benötigt für 4 Portionen:

• 22 Nester Tagliatelle-Nudeln
• 2 Dosen gehackte, geschälte Tomaten
• 1 Zitrone
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• etwas Chilie
• etwas Gemüsebrühepulver
• etwas Olivenöl
• etwas Oregano

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Braungelb bis goldgelb (siehe Bild):
eine große Hand voll Zwiebelschalen. Sieht etwas dunkler aus als natürlich braune Eier

Gelb (siehe Bild):
ein paar Teelöffel Kurkuma

Lindgrün (siehe Bild):
ein paar Esslöffel Matetee

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Du hast Frühlingsgefühle, aber kein Mann ist in Sicht? Dieses Problem lässt sich in der Küche lösen. Ob Latin Lover, schüchterner Öko-Freak oder erfolgreicher Businessmann - das Paket gibt’s bei

www.echtemaenner.com

z.B. Mitgift – Rudi Härtling - das protzige Muskelpaket bietet eine Nusskuchenmischung und eine Backform

Zutaten, die man braucht:

• 1 Pfund Bananen
• 70 g Zucker
• 8 Esslöffel Wasser
• 1 Kaffeelöffel Rum

Zubereitung: Read the rest of this entry »

Die beste Bosna gibt es eigentlich in Salzburg.
Aber man kann sie auch gut selber machen.

Zutaten, die man braucht:

• 1 langes Baguette oder Baguettebrötchen
• 1 - 2 Bratwürstchen (am Besten Thüringer) pro Brötchen
• 2 Teelöffel Senf mittelscharf pro Brötchen
• 2 Teelöffel geschnittene Zwiebel pro Brötchen
• etwas Ketchup
• Curry
• scharfes Paprikapulver

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Ein Mittagessen aus Resten für die schnelle Mikrowelle. Super zum Mitnehmen für die Arbeit!
Diese Nudeln können am Abend vorher mit restlichen Nudeln vom Abendessen in wenigen Minuten vorbereitet werden.

Zutaten, die man braucht:

• 1 Portion restliche gekochte Nudeln vom Abendessen
• 2 Eßlöffel Schmelzkäse Kräuter
• 1 Hand voll geriebenen Käse (Gouda oder anderer fester Käse)
• 50 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

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Man braucht folgende Zutaten:

• 2-3 kg Schweinerippchen (Brustspitz, da mehr Fleisch oder Schälripple)

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Wenn die Jahreszeit der großen Champignons ist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige.

Man benötigt:
- 8 große Champignons
- Salz
- Öl
- geriebenen Käse
Für die Füllung:
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 2-3 EL Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchpulver
- Muskatnuß
- Petersilie
- Majoran

Zubereitung:
- Die Pilze mit einem Pinsel säubern (nicht waschen, verlieren sonst an Geschmack). Die Stiele entfernen und die Öffnung mit einem kleinen Löffel ausschaben.
- Die Öffnungen leicht salzen.
- Hackfleisch mit den Eiern, Semmelbrösel.und den Gewürzen vermengen. Zwiebel in kleine Würfel Schneiden und in etwas Öl glasig anrösten. Auch die Stiele in kleine Würfel schneiden und scharf anbraten (da intensiverer Geschmack).
- Alles abkühlen lassen und zur Fleischmasse geben. Alles noch einmal gut vermengen. Read the rest of this entry »

Pünktlich vor der WM präsentiert Zacherl sein neues Kochbuch. Er zeigt Rezepte wie Chilie con Kahn oder Schweini Ohren - Sehr witzig, vielleicht auch ein bisschen kitschig und übertrieben. Trotzdem gratuliere ich Zacherl, auf den WM- Zug aufgesprungen zu sein. Die Rezepte sind empfehlenswert.

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1 Bowleschöpfer Cognac
1 Bowleschöpfer Zucker
2 Gläser Schattenmorellen (eingelegte Kirschen), entkernt
3 Flaschen kühles helles Bier
1 Flasche Sekt

- Cognac, Zucker, Schattenmorellen zusammenschütten und verrühren, über Nacht ansetzen.
- vor dem Trinken restliche Zutaten dazugeben.

Man benötigt:

- 570 g Mehl
- 75 g Zucker
- 2 Eier
- 1/4 l saurer Rahm
- 100 g Butter
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
Butterschmalz zum frittieren (etwa 2 Becher)
Puderzucker zum Bestreuen

Eine fränkische Spezialität.
Gibt es bei besonderen Anlässen wie
Hochzeiten, Taufen, Kommunion usw.

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Zutaten:
- 500g gem. Hackfleisch
- 2-3 Eier
- 2 alte Semmeln
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Muskatnuß
- Majoran
- 2 Zwiebeln
- Semmelbrösel
- (Knoblauch) nach Geschmack

Zubereitung:

- Hackfleisch mit den Eiern, Salz, Pfeffer, Petersilie, Majoran, Muskatnuss und den eingeweichten Semmeln vermischen.
- Gewürfelte Zwiebeln in Butterschmalz glasig anrösten und zur Masse dazugeben. Alles sehr gut vermengen. Wenn die masse zu weich ist mehr Semmelbrösel dazu geben.
-In heißem Butterschmalz knusprig ausbacken.
Dazu schmecken Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat.

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billig, einfach, gut

Zutaten für ca. 20 Stangerl:
500 g Mehl
Prise Salz
Prise Zucker
1 1/2 Trockenhefe
300 ml Wasser

zum Bestreuen:
Hagelsalz, Mohn, Kümmel, Sesam

Zubereitung:
- alles mischen
- 1 Stunde ruhen lassen
- Stangerl formen und auf das Blech legen
- 1 - 1 1/2 Stunden gehen lassen
- mit warmen Wasser bepinseln
Ofen vorheizen auf 230° / ca. 10-15 Minuten backen