Verbrauch von Obst und Gemüse steigt

Im Jahre 2003 gaben die Deutschen 22 % ihrer Nahrungsmittelausgaben für Obst und Gemüse aus. Vor 40 Jahren betrug dieser Anteil im früheren Bundesgebiet lediglich 16 %.

Dies teilt das Statistische Bundesamt anlässlich des Welternährungstages vom 16. Oktober 2006 mit. Aus den Einkommens- und Verbraucherstichproben geht ferner hervor, dass im gleichen Zeitraum der für Fleisch und Fleischwaren verwendete Anteil der Nahrungsmittelausgaben von 32 % auf 24 % zurückging.

Die deutliche Zunahme der Ausgabenanteile für Obst und Gemüse von 16 % auf 22 % an allen Nahrungsmittelausgaben verteilte sich im einzelnen wie folgt: Der Anteil für Obst stieg von durchschnittlich knapp 8% auf 10% und der Anteil für Gemüse von rund 8% auf 12%. Dabei reduzierte sich der Anteil von Konserven und Tiefkühlkost zugunsten von Frischware erheblich,  bei Obst z.B. von  21 % auf  15 %.

Die Gesamtausgaben der privaten Haushalte für Nahrungsmittel lagen im Jahr 1962/63 bei durchschnittlich 108 Euro im Monat und im Jahr 2003 bei 197 Euro. Der Anteil der Nahrungsmittelausgaben an den gesamten Konsumausgaben der privaten Haushalte ist in diesem Zeitraum von 29 % auf knapp 9 % zurückgegangen.

Die Daten stammen aus den Einkommens- und Verbrauchsstichproben, bei denen alle fünf Jahre rund 60′000 private Haushalte freiwillige Angaben zu ihren Einkommen und Einnahmen sowie ihren Konsumausgaben machen. Rund ein Fünftel dieser Haushalte führt zusätzlich detaillierte Aufzeichnungen zu den Ausgaben für Nahrungsmittel, Getränke und Tabakwaren sowie den gekauften Mengen.

Quelle: Statistisches Bundesamt Deutschland