Beerenzeit - Einmachzeit

Es gibt sie im Moment haufenweise auf Märkten und in Supermärkten, manchmal auch an Straßenständchen zu Schnäppchenpreisen.
Beeren: Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren

Da die Beerenzeit auch bald wieder vorbei ist, bietet es sich an, die Beeren zu konservieren.

Eine gute Mäglichkeit ist Einfrieren: wobei Erdbeeren eher weniger geeignet sind zum Einfrieren.

Die andere Möglichkeit ist eine leckere Marmelade zu machen:

Rezept Marmelade mit Gelierzucker

benötigte Zutaten:

500 g Früchte

250 g Gelierzucker

so geht man vor:

- Früchte vorbereiten (waschen, entgrünen, zerkleinern)
- Früchte mit Gelierzucker mischen, in einem großen Topf gut verrühren.
- unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen
- unter ständigem Rühren bei starker Hitze 3 Minuten kochen lassen
- eventuell Schaum entfernen, Gläser randvoll füllen, schließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Notfalltipp: wenn die Gelierprobe nicht fest wird, 1 Päckchen Zitronensäure dazugeben.